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　　菜粄是潮汕人喜歡吃的一種食品，也是我們普寧高埔梅林附近客家聚集地特產(chǎn)。家鄉(xiāng)人逢年過節(jié)都是做菜粄吃。菜粄是手工制作，所以有"菜粄好吃做時(shí)難"之說。在普寧高埔梅林船埔附近的美食，是大家早餐午餐的必備選擇。

　　菜粄的制作過程是這樣的:

　　先備好大米粉(粘米粉)和備好做食面料的菜，如飯時(shí)菜時(shí)包菜、蒜、夾層豬肉等，切好備用。制作時(shí)，把大米粉加水放進(jìn)鍋里煮成熟糊，把熟糊取出放在大缶盤待溫度適中時(shí)，用手搓成又韌又滑的大糊團(tuán)。拿來一些生大米粉或薯粉作脫手粉，再?gòu)拇蠛龍F(tuán)捏出一小團(tuán)，揉成圓形，用拇指往糊團(tuán)里捏，捏得很薄并成袋狀，便把已備好的菜餡放進(jìn)去，把粄皮一扎一扎地包好，粄即做成一個(gè)，待全部粄做好了，便放進(jìn)蒸籠端到水開的鍋里蒸，約蒸20多分鐘，便可端出來，便成了香噴噴的菜粄。