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    12月17日，揭陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)了2024年度揭陽(yáng)特色菜市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證評(píng)估會(huì)，對(duì)普寧咸圓等8個(gè)揭陽(yáng)特色菜的立項(xiàng)建議進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的論證評(píng)估。最終普寧咸圓、炒普寧面線、洪陽(yáng)粿汁、炸普寧豆干、普寧小米粿、洪陽(yáng)蠔烙、普寧咸梅烹魚等7個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目順利通過(guò)論證評(píng)估，這是我市自新《標(biāo)準(zhǔn)化法》實(shí)施以來(lái)通過(guò)論證評(píng)估的首批重要地方標(biāo)準(zhǔn)。

      會(huì)議邀請(qǐng)了揭陽(yáng)市商務(wù)局、揭陽(yáng)技師學(xué)院、揭陽(yáng)市食品檢驗(yàn)所、揭陽(yáng)市食堂餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、普寧市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)、普寧市潮菜廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以及地方標(biāo)準(zhǔn)利益相關(guān)方等單位的7位專家組成論證評(píng)估專家組。為增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)各相關(guān)方參與度，還專門邀請(qǐng)了一名全國(guó)人大代表和一名普寧市政協(xié)委員參加。專家們聽(tīng)取標(biāo)準(zhǔn)起草單位的匯報(bào)并進(jìn)行質(zhì)詢，審閱相關(guān)資料，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的必要性和可行性進(jìn)行認(rèn)真審議并結(jié)合揭陽(yáng)實(shí)際對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行了優(yōu)化。專家組認(rèn)為該批標(biāo)準(zhǔn)符合我市自然條件、風(fēng)俗習(xí)慣的特殊技術(shù)要求，對(duì)于進(jìn)一步規(guī)范和推廣揭陽(yáng)特色菜制作技術(shù)，提高揭陽(yáng)特色菜質(zhì)量和行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，保障揭陽(yáng)特色菜食品質(zhì)量安全，傳承和弘揚(yáng)地方美食文化將起到促進(jìn)作用，具有較強(qiáng)的必要性和可行性。該批標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了菜品各個(gè)制作環(huán)節(jié)的具體要求，保證按標(biāo)準(zhǔn)制作出來(lái)的菜品能保持相對(duì)一致的品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)美食的期待，有利于推動(dòng)揭陽(yáng)地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。此外，專家組還就起草組的組成以及如何進(jìn)一步完善這批特色菜標(biāo)準(zhǔn)提出了建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。

    市市場(chǎng)監(jiān)管局林少卿副局長(zhǎng)出席會(huì)議并對(duì)揭陽(yáng)特色菜市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作提出要求。她強(qiáng)調(diào)要充分認(rèn)識(shí)制定揭陽(yáng)特色菜地方標(biāo)準(zhǔn)的重要意義，堅(jiān)持審慎態(tài)度，防止超出制定范圍，遵循開(kāi)放、透明、公平的原則，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、規(guī)范性、時(shí)效性和可操作性，提高菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，為加力提速“百千萬(wàn)工程”，推動(dòng)“食品加工”這一我市的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！